Fermentál

Meghatározás

A fermentálni (fermentálás) folyamat, amely során mikroorganizmusok, például baktériumok vagy élesztők, lebontják a szerves anyagokat, például cukrokat, savakká és alkoholokká. A fermentálás során létrejövő anyagok általában ízesítik és tartósítják az élelmiszereket.

Szinonimák

• erjedni
• fakadni
• bontani

Rokon értelmű szavak

• vörösbor készítése
• savanyítás
• alkoholtartalmú termék készítése

Ellentétes értelmű szavak

• sterilizálni
• tartósítani
• megsemmisíteni

Példamondatok

• A házi sörfőzés egyik kulcseleme a maláta fermentálása.
• A káposzta fermentálásával ízletes savanyú káposztát készíthetünk.
• A joghurt fermentálása során a tejben található baktériumok felelősek az állag és az íz kialakulásáért.
• Az elkészült bor fermentálása hónapokig eltarthat, míg eléri a kívánt ízt és aromát.