Fermentálás

Meghatározás

A fermentálás egy biokémiai folyamat, amely során mikroorganizmusok, leggyakrabban baktériumok, élesztők vagy gombák, szerves anyagokat alakítanak át, általában anaerob környezetben. E folyamat során az anyagok általában egyszerűbbé válnak, és energiát termelnek, amelyet a mikroorganizmusok hasznosítanak.

Szinonimák

• erjedés
• livadás
• élesztés

Rokon értelmű szavak

• biokémia
• mikrobiológia
• szerves kémia

Ellentétes értelmű szavak

• sterilizálás
• tartósítás
• elmúlás

Példamondatok

• A joghurt fermentálásával jótékony hatású probiotikumokat nyerünk.
• A fermentálás folyamata során a cukrok alkohollá alakulnak, ami a bor készítésének alapja.
• A fermentálás nemcsak az ízeket gazdagítja, hanem a tápanyagokat is fokozza az ételekben.
• Az otthoni fermentálás népszerűvé vált az egészségtudatos táplálkozásban.