Velouté

Meghatározás

A velouté egy sűrű, krémes mártás, amelyet általában húsokhoz, halakhoz vagy zöldségekhez tálalnak. Általában alapléből és vajból készült roux-t használnak a sűrítéshez.

Szinonimák

• mártás
• szósz
• krém

Rokon értelmű szavak

• besamel
• jus
• sűrítmény

Ellentétes értelmű szavak

• vizes
• híg
• zatleb

Példamondatok

• A szakács készített egy különleges velouté mártást a sült csirkéhez.
• A zöldség velouté tökéletes kiegészítője volt a főételnek.
• A velouté sűrű állagának köszönhetően gazdag ízt ad az ételeknek.
• Mielőtt a húst tálalnánk, érdemes egy adag velouté-t locsolni rá.