Glutén

Meghatározás

A glutén egy komplex fehérje, amely elsősorban a búzában, árpában és rozsban található. A glutén felelős a tészták rugalmasságáért és a sütemények textúrájáért.

Szinonimák

• búzafehérje
• tészta
• süteményfehérje

Rokon értelmű szavak

• proteinek
• fehérjék
• tápanyagok

Ellentétes értelmű szavak

• gluténmentes
• cukor
• zsír

Példamondatok

• A gluténsemleges diéta követése segíthet a cöliákiás betegeken.
• A pizza tészta elkészítése során a glutén kialakulása elengedhetetlen.
• Gluténalapú élelmiszerek fogyasztása előtt érdemes ellenőrizni a hozzávalókat.
• Sok ember tapasztal kellemetlen tüneteket a glutén étkezését követően.