Nemespenész

Meghatározás

A nemespenész gombák csoportját jelenti, amelyek sokfélék és jelentős szerepet játszanak az élelmiszeriparban, valamint a biotechnológiában. A nemespenész jellemzője, hogy képes különféle szerves anyagok lebontására, és általában az érett és különleges ízű sajtok, borok, valamint egyes ételek érlelése során alkalmazzák.

Szinonimák

• kékpenész
• munkafolyamat
• élesztőgomba

Rokon értelmű szavak

• penész
• gomba
• érlelés

Ellentétes értelmű szavak

• romlás
• kezelés
• tisztaság

Példamondatok

• A nemespenész hozzájárul a sajtok különleges ízének kialakulásához.
• A nemespenész alkalmazása a borászatban szintén elterjedt, hiszen segíti a borok komplex ízprofiljának megalkotását.
• Az ételek közül a konyak és a sült húsok esetében is gyakran találkozhatunk nemespenésszel.
• A nemespenészes sajtok nemcsak finomak, hanem a megfelelő tárolás mellett egészségesek is.