Alkoholos

Meghatározás

Az alkoholos erjedés egy biológiai folyamat, amely során a szerves anyagok, jellemzően cukrok, mikroorganizmusok, például élesztők által lebontásra kerülnek, és ennek során alkohol és egyéb melléktermékek keletkeznek.

Szinonimák

• erjedés
• fermentáció
• szeszes erjedés

Rokon értelmű szavak

• alkoholfogyasztás
• élesztő
• cukor

Ellentétes értelmű szavak

• desztilláció
• oxidáció
• szárazállapot

Példamondatok

• Az alkoholos erjedés a bor készítésének alapja, amely során a gyümölcsökben található cukrok alkohollá alakulnak.
• Az otthoni sörfőzés során fontos, hogy az alkoholos erjedés megfelelő körülmények között zajlódjon le.
• Az alkoholos erjedés folyamata során különböző íz- és aromakomponensek keletkeznek, amelyek befolyásolják a végtermék ízét.
• Sokan nem tudják, hogy az alkoholos erjedés a kenyérkészítés során is fontos szerepet játszik, hiszen az élesztő által termelt szén-dioxid segíti a tészta megkelesztését.