Alveográf

Meghatározás

Az alveográf egy olyan mérőeszköz, amelyet a liszt és a tészta viselkedésének, valamint a glutén minőségének és tartósságának vizsgálatára használnak. Ezt az eszközt gyakran alkalmazzák pékségekben és élelmiszeripari laboratóriumokban.

Szinonimák

• tésztamérő
• gluténmérő
• lisztminősítő

Rokon értelmű szavak

• tesztelő
• analizátor
• mérőeszköz

Ellentétes értelmű szavak

• elavult módszer
• nem alkalmazott technika
• haszontalan eszköz

Példamondatok

• Az alveográf használatával pontosan meghatározhatjuk a liszt gluténképződési képességét.
• A tészta rugalmasságát és nyújthatóságát az alveográf segítségével elemeztük.
• Az újonnan beszerzett alveográf már az első héten segített a termékminőség javításában.
• A pékség laboratóriumában rendszeresen végeznek teszteket az alveográf segítségével, hogy biztosítsák a liszt megfelelő minőségét.