Liofilizálás

Meghatározás

A liofilizálás egy olyan eljárás, amely során a nedves anyagokat alacsony hőmérsékleten és vákuumban szárítják, lehetővé téve a víz közvetlen fagyás utáni elpárolgását, így megőrizve az anyag strukturális és ízminőségét.

Szinonimák

• fagyasztva szárítás
• lyofilizálás
• vákuumos szárítás

Rokon értelmű szavak

• konzerválás
• szárítás
• kíméletes kezelés

Ellentétes értelmű szavak

• nedvesítés
• töményítés
• feloldás

Példamondatok

• A liofilizálás segítségével megőrizhetjük a gombák tápanyagtartalmát.
• A liofilizált ételek hosszú ideig eltarthatóak anélkül, hogy romlásnak indulnának.
• A cég új liofilizálási technológiát fejlesztett ki, mely csökkenti a szárítási időt.
• A liofilizálás során a víz gőzzé alakul, így az anyag könnyen eltávolítható.