Szuvidálás

Meghatározás

A szuvidálás egy olyan főzési technika, amely során az ételeket vákuumzárva, alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig főzik. Ennek a módszernek köszönhetően az ételt egyenletesen és kíméletesen lehet megfőzni, megőrizve annak ízét és tápértékét.

Szinonimák

• vákuumfőzés
• alacsony hőmérsékletű főzés
• kíméletes főzés

Rokon értelmű szavak

• főzés
• konyhaművészet
• gasztronómia

Ellentétes értelmű szavak

• sütés
• forralás
• pirítás

Példamondatok

• A szuvidálás során az étel íze sokkal intenzívebb lesz, mivel az összes ízanyag megmarad.
• A séf úgy döntött, hogy a steak-et szuvidálással készíti el, hogy a legjobb textúrát és ízt érje el.
• A szuvidálás ideális módszer lehet a halak kíméletes főzésére, mivel megőrzi azok nedvességét.
• A szuvidálás a modern gasztronómia egyik legizgalmasabb technikája, amely egyre népszerűbb a profi és otthoni szakácsok körében.