Avidin

Meghatározás

Az avidin egy biotin-kötő fehérje, amelyet a tojásfehérjében található, és amely a biotin vitaminhoz való kötődésére képes.

Szinonimák

• tojásfehérje
• vitamin-binder
• biotin kötő fehérje

Rokon értelmű szavak

• fehérje
• biotin
• tojás

Ellentétes értelmű szavak

• szénhidrát
• zsír
• vitaminhiány

Példamondatok

• Az avidin egy erős kölcsönhatást mutat a biotinnal, amely megnehezíti a vitamin felszívódását.
• A tojásfehérje tartalmaz az avidin nevű fehérjét, amely megköt egyes vitaminokat.
• Az avidin szerepet játszik a táplálkozási biokémiában és a vitán kerüli a vitaminok kiszívódását.
• Tudósok gyakran használják az avidint a biotin-analitikai mérések során.