Tejsav

Meghatározás

A tejsavas erjedés egy anaerob (oxigént nem igénylő) anyagcsere-folyamat, amely során a glükóz tejsavvá alakul. Ez a folyamat természetes módon zajlik le különböző élő organizmusokban, például a tejsavbaktériumokban, és számos élelmiszeripari alkalmazása is van, mint például joghurt és savanyúságok készítése.

Szinonimák

• laktikus erjedés
• tejsavképző erjedés
• anaerob erjedés

Rokon értelmű szavak

• erjedés
• anyagcsere
• tejsav

Ellentétes értelmű szavak

• oxidáció
• aerob
• égés

Példamondatok

• A tejsavas erjedés elengedhetetlen folyamat a joghurt előállítása során.
• A sportolók izmaiban tejsavas erjedés következik be, amikor oxigénhiányos állapot áll fenn.
• A tejsavas erjedés során a glükóz lebontása tejsavat eredményez, amely hatással van a sejtek energiatartalékaira.
• Az élelmiszeriparban a tejsavas erjedést széleskörűen alkalmazzák a különböző savanyított termékek előállításához.